Le Champagne est considéré comme le vin de fête par excellence depuis le XVIII

Le Champagne est considéré comme le vin de fête par excellence depuis le XVIII° siècle. Les Roederer, Heidsieck, Moët et autres Ruinart, avaient alors réussi à séduire la cour de Versailles avec cette boisson à la mode.

Pourtant, il aurait pu ne pas exister. Ces vins blancs, prenant mousse, étaient bien instables et causaient bien des soucis aux négociants, qui les commercialisaient.

Le Champagne doit beaucoup à Dom Pérignon, simple moine de l’abbaye d’Hautvillers, qui met au point et développe la méthode champenoise : fermentation, prise de mousse en bouteille, bouchage au liège entouré d’un muselet.

On doit à Dom Pérignon d’avoir réussi à dompter la fougue naturelle du Champagne

De la découverte du vin

Les spécialistes de la vigne reconnaissent que son origine est à rechercher du côté de l´Asie Mineure.

Une légende raconte qu´un roi de Perse aurait stocké des raisins dans une jarre, sur laquelle était inscrit ´Poison´. Il les aurait ensuite oublié quelques jours.

Une femme de son harem, qui voulait mettre fin à ses jours, but le breuvage, qui lui fit perdre derechef toute envie suicidaire. Le roi goûta le breuvage, l´apprécia et ainsi commença la production de vin dans le royaume !

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FABRICATION CHAMPAGNE

LE VIN ET LA RELIGION

Commerce Sicile -Italie

herbe dans les vignes